О том, почему современный хлеб вредит здоровью, рассказали эксперты.
На портале News102.ru врачи-диетологи объяснили, чем вреден хлеб, который сейчас продается в большинстве магазинов.
Хлеб вреден для людей с сахарным диабетом
По их словам, хлеб готовится по технологиям, которые делают его непереносимым для многих людей. В частности, при приготовлении хлеба используется мука, богатая глютеном, а это плохо для тех, у кого непереносимость этого вещества. Также хлеб вреден и для людей с сахарным диабетом.
Все это потому, что сейчас выращиваются в основном сорта пшеницы, содержащие много крахмала. Это делает глютен, клейковину отвечающую за эластичность теста при выпечке, опасным для здоровья людей с целиакией - редким заболеванием, при котором организм отторгает глютен как враждебный белок.
Поэтому необходимо покупать цельнозерновой хлеб, приготовленный из муки грубого помола, а также содержащий не только пшеничную муку, но и муку из других видов злаков. Так можно будет снизить негативное влияние хлеба на здоровье.
