Жиры в рационе человека важны, поскольку дают организму необходимые ему нутриенты.
По словам врача Екатерины Волковой, животные жиры – это хороший источник энергии, пишет РГ.ру. Они содержат важные для здоровья омега-3 кислоты.
«Животные жиры, в том числе сало, должны присутствовать в рационе», - отметила Волкова.
Она добавила, что только 20-30% холестерина в организме зависит от питания, а остальной холестерин синтезируется в печени. Поэтому до 30 граммов сала в сутки врач разрешает, даже тем, у кого повышенный холестерин.
К тому же сало является хорошим стимулятором функции желчного пузыря.
Но важно есть сало без хлеба и в первой половине дня.
При этом необходимо помнить, что сало нельзя долго держать в холодильнике, и даже в морозилке. Покупать его следует в небольшом количестве, буквально на несколько дней. А вот копченое сало лучше не употреблять, так как в нем много соли.
