Врач Екатерина Кашух рассказала о пользе квашеной капусты.
Лучше не есть больше одной порции в день
Она отметила, что употреблять квашенную капусту можно часто, но все же лучше не есть больше одной порции в день. Это может быть как самостоятельная закуска, так и добавка к другим блюдам.
Польза квашеной капусты в том, что она содержит пробиотики, необходимые для нормализации работы пищеварительной системы. Они появляются в капусте при брожении. Но важно, чтобы брожение не было спиртовым, поскольку иначе не будет вырабатываться молочная кислота.
Молочная кислота поддерживает баланс кишечной микрофлоры, препятствует размножению вредных бактерий и способствует усвоению минералов, таких как кальций, железо и цинк.
Квашеная капуста содержит витамин С, необходимый для поддержки иммунитета. Также она способствует образованию витаминов группы B, включая фолиевую кислоту.
Поэтому этот продукт полезен для здоровья, подчеркнула Кашух.
