Продукты, которые стоит употреблять для поддержания здоровья в интервью порталу The Conversation назвал старший преподаватель кафедры питания из Лондонского университета Свраджит Саркар.
Среди них он выделил мангольд, шпинат, листовую капусту, рукколу, капусту, бок-чой, салат-латук и кресс-салат. В составе данных продуктов находится калий, кальций, железо, витамины В6, С и К. Также они являются источником антиоксидантов, которые снижают риски возникновения заболеваний сердца, некоторых видов рака, диабета и болезни Альцгеймера.
Все перечисленные продукты, по словам Саркара стоит употреблять сырыми, в виде салата, потому как при их приготовлении разрушаются природные полифенолы и флаванолы, содержащиеся в листьях.
«Добавление этой листовой зелени поможет оставаться здоровым, повысить иммунитет и снизить риск различных хронических заболеваний. Для тех, кто контролирует свой вес их также полезно употреблять, потому как они содержат мало калорий. Поэтому добавляйте их в салаты, смузи, супы или в качестве гарнира к вашим любимым блюдам», — дал рекомендации диетолог.
