Тренд ЗОЖ - образ жизни, помогающий сохранить здоровье и снизить риск заболеваний, появился в России в 2003 году. В тот период начала развиваться фитнес-индустрия, а с 2012 года тенденцию стали адаптировать торговые сети. Сейчас предлагаемые товары ориентированы уже не только на спортсменов.
В глянцевых журналах и в соцсетях рассказывают, как питаться в течение дня, а также о том, что перекусывать надо низкоуглеводными снеками и на ужин лучше приготовить безглютеновую пасту. Сегодня понятие «правильное питание» становится все сложнее. Если раньше было достаточно отказаться от сладкого и мучного, то сегодня мнения разделились. Одни придумывают более радикальные способы следить за молодостью и красотой, другие считают, что вредных продуктов не существует. Вместе с тем диеты становятся все изобретательней. Диетологи предлагают разные виды голодания, детоксы и отказа от углеводов. Также обращается внимание не только на калории, но и на время приема пищи. Многие следят за скачками сахара и борются с инсулинорезистентностью. Одними из самых популярных продуктов в категории «Здоровое питание» остаются протеиновые батончики, которые раньше употребляли в основном бодибилдеры.
Управляющий директор торговой сети «Перекресток» Андрей Калмыков рассказывает, что сегодня тема здорового питания набирает популярность, поэтому торговая сеть предлагает больше категорий подходящих продуктов. Спрос на протеиновые продукты в «Перекрестке» за прошедший год вырос на 86%.
Также сегодня немало людей переходят на вегетарианство и заменяют мясо другими продуктами. Кроме того, рынок адаптируется к росту спроса на RTE Meals (Ready-To-Eat Meals) — блюда, не требующие приготовления. В течение ближайших 5–10 лет 3D-принтеры могут стать привычной бытовой техникой, что позволит каждому создавать свое персональное меню.
