В пожилом возрасте от употребления грибов лучше отказаться, либо свести их количество в рационе к минимуму.
Об этом сказала врач эндокринолог-диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова, пишет газета «Известия».
Грибы содержат белок, минеральные вещества и много полезных микроэлементов, а также витаминов. Но все же в них много клетчатки и хитина, поэтому они считаются тяжелой пищей. Стоит учитывать, что грибы, растущие в экологически неблагоприятных зонах, могут накапливать вредные вещества из окружающей среды.
Поэтому людям пожилого возраста, как и тем, у кого есть проблемы с ЖКТ, грибы не рекомендуются.
«Основными противопоказаниями к употреблению грибов являются хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, почек, а также повышенное артериальное давление. В связи с этим мы не рекомендуем людям старшего возраста добавлять в свой рацион этот продукт на постоянной основе. Можно побаловать себя в сезон, но в небольших количествах, максимум 100–150 г», — сказала Иванникова.
Она добавила, что грибы лучше есть вареные, тушеные или запеченные, поскольку соленые грибы содержат соль и консерванты.
