Французские ученые рассказали о том, что сладости, выпечка и ряд других продуктов глубокой обработки провоцируют инфаркт и инсульт.
Об этом пишет BMJ, передает Лента.ру. Ученые выяснили, что организму вредят пищевые эмульгаторы, поэтому стоит избегать тех продуктов, которые их содержат.
Было проведено исследование в рамках которого ученые опросили свыше 95 тыс. человек. Средний возраст опрошенных составил 43 года, при этом 79% опрошенных были женщины. У всех опрошенных не было ранее болезней сердца.
Добровольцы в течение двух лет вели подробный пищевой дневник, записывая все блюда, которые ели, и указывая производителя продуктов.
Ученые подсчитали дозировку всех пищевых добавок с помощью дополнительных лабораторных тестов. И оказалось, что те, кто употреблял больше продуктов с высоким содержанием целлюлозы (E460-E468) чаще страдали от заболеваний сердца и сосудов, чем те, у кого в рационе таких добавок было меньше. Эти добавки повышают риски ишемической болезни сердца.
Также повышают риски всех ССЗ и цереброваскулярных заболеваний продукты с высоким содержанием моноглицеридов и диглицеридов жирных кислот (Е471 и Е472). Опасной для здоровья является и добавка тринатрийфосфат (E339).
Поэтому ученые рекомендуют больше следить за рационом и минимизировать потребление продуктов, содержащих большое количество добавок.
