У яблочной кожуры имеются свои достоинства и недостатки. В ней находятся большие запасы клетчатки, витамина C и антиоксидантов. Есть в кожуре яблока и полифенолы. Они уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Но много людей, съедая яблочную кожицу, испытывают аллергическую реакцию на компоненты, имеющиеся в ней.
Когда у человека непереносимость или аллергия на яблочную кожуру, лучше ее снять. И лишь так съесть яблоко. Такие рекомендации даёт диетолог-нутрициолог Ирина Мансурова.
Много научных споров вызывает и кожура картофеля. В ней содержится много клетчатки, калия и витамина C. Она богата антиоксидантами. Эти вещества помогают бороться с крайне вредными свободными радикалами и предотвращают развитие онкозаболеваний. Наряду с этим, в кожуре картофеля могут присутствовать также и токсичные вещества — соланины. Они часто вызывают отравление. Когда на плодах картофеля видны зеленые пятна или черные точки, следует обязательно снять с него кожуру перед приготовлением.
Теперь следует поговорить о цитрусовых. Кожура этих вкусных плодов также имеет свои полезные свойства. В ней полно антиоксидантов, витамина C и флавоноидов. Она богата клетчаткой, которая помогает улучшить работу пищеварительной системы и предотвратить запоры. Но не все люди могут употреблять цитрусовые с кожурой. От этого граждане испытывают аллергические реакции. Также есть люди, особо чувствительные к веществам, содержащимся в кожуре.
А вот у банана кожура обладает намного меньшей пищевой ценностью. В ней мало питательных веществ. Но и она может быть полезной для здоровья. В ней много клетчатки, улучшающей работу кишечника и предотвращающей запоры. Ещё в ней есть антиоксиданты, борющиеся с вредными свободными радикалами и предотвращающие развитие рака. Но употреблять бананы с кожурой согласятся немногие люди из-за ее текстуры и вкуса.
В целом, решение о том, оставлять ли кожуру на овощах и фруктах или снимать ее, зависит от индивидуальных предпочтений и особенностей организма. Некоторым людям, может быть, трудно переварить кожуру, а другие могут испытывать аллергическую реакцию на вещества, содержащиеся в ней. Поэтому, если вы не уверены, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить, какие овощи и фрукты лучше употреблять с кожурой, а с каких ее лучше снять для достижения оптимального здоровья и благополучия. Об этом сегодня написали корреспонденты новостного онлайн-издания «Аргументы и Факты».
