Картофель нельзя есть постоянно, поскольку это может спровоцировать развитие сахарного диабета. Об этом рассказала изданию «Москва 24» доктор медицинских наук Марият Мухина. Она отметила, что картофель способствует набору веса, особенно если готовить его с различными добавками.
«Самая большая опасность картофеля заключается в его высоком гликемическом индексе. Если у глюкозы он равен 100, то у жареного картофеля – 95, у пюре – 90, а у чипсов – 80. То есть картофель практически так же быстро повышает уровень глюкозы в крови, как и сахар», – объяснила Мухина.
Поэтому если есть картофель каждый день в большом количестве, можно прийти к сахарному диабету. А если картофель готовить на жиру, либо добавлять в него масло, то его калорийность существенно возрастет, что уже угрожает фигуре.
В картофеле, к тому же, много крахмала, который мешает усвоению йода. Поэтому лучше минимизировать употребление картофеля. В некоторых блюдах, к слову, его можно заменить на батат, который имеет более низкий гликемический индекс, менее калорийный и содержит калий, а также витамин А.
