Ученые из Калифорнийского технологического института заявили о том, что сахар влияет на пластичность мозга и память.
О результатах своей работы они рассказали в рамках на конференции Американского химического общества (ACS). Краткий обзор по их исследованию опубликован на «Phys.org», пишет «Лента.ру».
В ходе исследования удалось выяснить, что именно сахар помогает мозгу перестраивать схемы памяти, позволяя запоминать новую информацию. Ученые провели эксперимент на мышах и он показал, что сульфатные группы в сложных молекулах сахара, называемых гликозаминогликанами (ГАГ), влияют на пластичность мозга.
Но стоит учитывать, что эти сахара имеют мало общего с теми, которые содержатся в сладостях. Они являются сложными структурами с присоединенными к ним химическими цепочками. Такие сахара регулируют многочисленные белки, а их формы меняются при заболеваниях.
По мнению ученых, такая информация крайне важна для того, чтобы в дальнейшем создавать препараты для лечения нейродегенеративных заболеваний и психических расстройств.
