Гастроэнтеролог Татьяна Селиверстова объяснила, как правильно выбирать ягоды и почему не стоит торопиться покупать их сразу же, как только они начали появляться на прилавках.
Эксперт подчеркнула, что кроме витаминов ранние дары природы могут содержать также вредные для здоровья человека вещества, передает РИАМО. В них могут содержаться нитраты, так как ранние ягоды получают, удобряя растения, а также обрабатывая их химикаты для защиты от сорняков и насекомых-вредителей.
Поэтому крайне важно не только мыть ягоды, но и есть их в меру. К тому же стоит учитывать, что в ягодах много сахара, а это вредит людям с лишним весом или сахарным диабетом.
Эксперт советует ягоды заливать водой на 20 минут, добавив чайную ложку соли. Это, по ее словам, «вытянет» опасные химикаты.
Не рекомендует врач термическую обработку, отмечая, что при термической обработке продукты теряют много полезных веществ. Поэтому лучше ягоды на зиму не варить в виде варенья или компотов, а замораживать.
