Кардиолог Анна Кореневич назвала гречку, которая является символом здоровой пищи и практически не имеет противопоказаний, как одну из самых полезных каш, так как ее употребление способствует выводу лишнего холестерина из организма. Гречка содержит большое количество железа и легко усваиваемый белок, а также она богата пищевыми волокнами. Гречневая каша вызывает ощущение сытости и нормализует уровень сахара в крови.
Как отмечает кандидат медицинских наук, крупы с низким гликемическим индексом полезны для поддержания здоровья сердца и сосудов. Диетолог, профессор Алексей Ковальков в свою очередь отмечает, что гречка и отруби захватывают холестерин на уровне кишечника и выводят его из организма. Доктор медицинских наук рекомендует для наиболее полезного приготовления замачивать гречку на ночь в воде или кефире.
Ковальков также обращает внимание на то, что разваренная крупа представляет собой чистый углевод, который провоцирует скачок сахара в крови. Диетологи рекомендуют есть гречку на завтрак в сочетании с белковой пищей 3-4 раза в неделю.
