Как готовить продукты, чтобы они были полезными и даже помогали избавиться от лишнего веса, рассказала врач-эндокринолог Зухра Павлова.
Она объяснила, что уменьшение времени приготовления привычных блюд и низкотемпературный режим помогают сделать пищу более полезной для организма, пишет «Российская газета». В своем Telegram-канале она отметила, что температурная обработка, если ее нельзя избежать, необходима, но важно ее проводить правильно.
«Я часто рекомендую готовить на низких температурах (60-70 градусов варка и 100-120 — тушение в духовке). И главное, сокращать время приготовления до минимального», — отмечает Павлова.
Овощи она рекомендует готовить «аль денте». Это состояние, при котором продукт почти готов, но все же он не полностью разварен. На то, чтобы перетравить такой продукт организму придется потратить больше энергии.
Поэтому тем, кто худеет, лучше есть даже супы такие, в которых овощи сохранили форму, а не парированные. На жевание и переваривание такой еды затрачивается больше калорий.
