Инфекционист Елена Хлопотова рассказала о том, что консервация может быть смертельно опасна.
Речь идет о ботулизме, который может развиться, если продукты готовятся без достаточной термической обработки и не имеют доступа кислорода.
В питании россиян много консервированных и соленых овощей. Их часто ставят на праздничный стол. Но не всегда домашние консервы могут быть безопасны при употреблении, поскольку они могут стать источником ботулизма, что может привести к отравлению.
Самыми опасными считаются грибные консервы. Пациенты, которые употребляли эти консервы на протяжении всего года, поступают в больницу очень часто. Все дело в том, что в банках с грибами может накопиться много ботулоксина, если грибы неправильно обработаны. Также часто бывают случаи ботулизма из-за употребления сушеной рыбы.
Нельзя есть консервы, если крышка на банке вздулась, либо содержимое помутнело. Следует выбросить содержимое банки, если там есть плесень или пузырьки.
При ботулизме появляются рвота, тошнота и слабость, а также может появиться жидкий стул. Помимо этого некоторые пациенты жалуются на нарушение зрения. Человеку становится сложно глотать даже жидкую пищу.
При первых признаках ботулизма важно обратиться за медицинской помощью, поскольку в противном случае болезнь может даже привести к летальному исходу.
