Практически с детства нам внушают о том, что надо кушать побольше моркови для того, чтобы иметь острое зрение. Всевозможные порталы о здоровье настоятельно советуют кушать этот солнечный овощ (обязательно с растительным маслом, чтобы бета-каротин лучше усваивался) гражданам, у которых оно уже начало падать. И тем не менее это всего лишь миф, что морковь улучшает зрение, говорит нутрициолог Андрей Королев.
По его словам, по миру он начал гулять с подачи британцев. А зародился еще во времена Второй мировой, когда в Королевстве разработали радар для выявления немецких бомбардировщиков в темное время суток.
«Чтобы скрыть новую технологию от вражеских шпионов, местные издания утверждали, что ночное зрение пилотов улучшает морковь в их рационе. Удивительно, но этот миф жив до сих пор», — поведал врач «Газете.Ru».
И тем не менее морковь все же очень полезна и на самом деле действительно является одним из овощей-рекордсменов по содержанию витамина А. Он помогает в выработке белков, которые ответственны за зрительную чувствительность. Низкий уровень витамина А может вызвать так называемую «ночную слепоту».
Употреблять морковь лучше с масляной заправкой, ибо витамин А на самом деле лучше всего усваивается с жиром. Но сам по себе овощ близорукость все же не лечит.
