Ранние овощи — самые полезные, поэтому не стоит упускать возможности взять от лета все, что можно, и зарядиться здоровьем на целый год. Например, в июле появляется молодая свекла, которую медики считают уникальным овощем. Если в доме есть свекла, то на столе обязательно должен быть борщ или свекольник. Этот овощ хорош тем, что он помогает нормализовать обмен веществ, предотвратить атеросклероз и болезни печени.
В свекле и ботве очень много витаминов и микроэлементов. Например, ботва богата витамином С. Также в свекле содержатся витамины группы B, фолиевая кислота, фосфор, железо и многие необходимые организму микроэлементы. Молодую свеклу не стоит подвергать сложной кулинарной обработке. За счет высокого содержания бетацианина, который придает овощу насыщенный яркий цвет, свекла помогает бороться с раковыми клетками. Помимо этого, свекла способствует выводу из организма радионуклидов и соли тяжелых металлов. Блюда из свеклы являются отличной профилактикой болезни Альцгеймера и остеопороза.
На организм благотворно влияет и свекольный сок, который нужно пить в сочетании с другими фруктами или овощами. Растолченную ботву овоща прикладывают на предварительно протертое содовым раствором лицо. Это поможет избавиться от пигментации. Листья свеклы используют для приготовления заживляющего раны отвара.
