Диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург рассказал о пользе тофу - соевого сыра. Врач побеседовал с корреспондентами URA.
Поскольку тофу производится из соевых бобов, продукт является отличным источником качественного белка. Гинзбург подчеркнул, что от животного протеина он отличается по своему аминокислотному составу.
Для людей среднего и старшего возраста, которым диетологи советует делать больший упор на растительную пищу, тофу является идеальным.
«В этом плане можно сказать, что тофу способствует профилактике возрастных болезней, благоприятствует нормализации холестеринового обмена, препятствует развитию атеросклероза и увеличивает продолжительность жизни», — растолковал врач.
Если углубляться в детали, то тофу содержит изофлавоны. Они способны снижать уровень воспаления в организме. К тому же, по некоторым данным, уточнил специалист, они обладают аналогичным эстрогену (половому гормону) свойством.
«У представительниц прекрасного пола присутствие фитоэстрогена может снижать проявления климакса. То есть они гармонизируют женский гормональный обмен», — подытожил Михаил Гинзбург.
