Эндокринолог и диетолог Алексей Калинчев рассказал о полезных свойствах помидоров, которые являются неотъемлемой частью кухонь разных народов мира. Во многих семьях редкое застолье обходится без помидоров. Томаты добавляют в салаты, соусы и супы. Их солят, маринуют и вялят. Из помидоров делают пасты, мор, соки и лечо.
Врач Калинчев отмечает, что помидоры содержат каротиноидный пигмент ликопин - вещество, которое предотвращает образование раковых клеток в организме. Ликопин также помогает при заболеваниях мозга. Прежде всего, речь идет болезнях Паркинсона и Альцгеймера. Также это вещество снижает риск развития рака простаты, толстого кишечника, молочной железы, уменьшает риск возникновения инфаркта, предотвращает атеросклероз, снижает уровень липопротеинов низкой плотности – переносчиков холестерина. Это соединение способствует снижению гликированного гемоглобина и ангиотензинпревращающего фермента у людей с сахарным диабетом второго типа.
Кроме того, кожура томата очищает желудок, антикоагулянты в семечках препятствуют тромбозу, а фитонциды в мякоти уничтожают вредоносные бактерии. Содержащийся в томатах серотонин благотворно действует на нервную систему.
Помидор также богат фруктозой, калием, магнием, фосфором, медью и витаминами А, C, К, В6, В9.
