На полках магазинов и рынков начинают появляться в продаже стручки зеленого молодого горошка. Скоро он поспеет и на огородах. Врач-диетолог Михаил Гинзбург рекомендует не упустить момент и лакомиться этим чрезвычайно полезным овощем. Сезон у зеленого горошка, увы, недолог - потом он начинает стареть и становится не таким вкусным.
Специалист в беседе с «Газета.Ru» указал, что предпочтение следует отдавать «молочному» горошку в свежем виде. В нем больше всего антиоксидантных веществ, способных снизить уровень воспалений в организме. Кроме того, количество белков, жиров и углеводов в овоще может считаться оптимальным и сбалансированным. При этом белок в горошке дает ощущение насыщения, клетчатка заботится о том, что чувство сытости сохранилось надолго и поддерживает иммунитет. Углеводы же всасываются медленно, и это тоже имеет важное значение.
«В свежем горохе достаточное количество белка бобовых культур, много пищевых волокон, фолиевой кислоты и флавоноидов. Эти вещества помогают замедлить процессы старения в организме», — заключил собеседник издания.
