Врачи объяснили, какие блюда из картофеля могут быть диетическими

26-04-2022, 13:28

0

Image 16+

Картофель незаслуженно оказался в списке овощей, которые не особо жалуют худеющие и приверженцы здорового образа жизни. Главный их аргумент - в клубнях много крахмала, который расщепляется до простых сахаров. В результате повышается выработка организмом инсулина, а избыток простых углеводов откладывается в жир.

Диетологи и нутрициологи призывают не отказываться от картофеля. Овощ чрезвычайно полезен, если его готовить и употреблять правильно, и буквально изобилует важными витаминами и микроэлементами.

«Это витамины группы В, С, А, фосфор, цинк, калий (он помогает справляться с отечностью, выводит лишнюю воду из организма), пищевые волокна и клетчатка, улучшающие функционирование кишечника», — поведала в разговоре с «Газетой.ру» спортивный диетолог и нутрициолог Ирина Писарева.

Специалист также акцентировала внимание на том, что сырые клубни содержат много резистентного крахмала - его в определенном смысле можно считать пребиотиком, важным для поддержания баланса полезной микрофлоры кишечника.

По свойствам он схож с грубыми пищевыми волокнами.

«Резистентный крахмал расщепляется куда медленнее, по этой причине он практически в изначальном состоянии попадает в толстый кишечник, а там выполняет роль пищи для полезных бактерий», — пояснила нутрициолог Алла Макарова.

Он помогает снизить уровень плохого холестерина и увеличить чувствительность клеток к инсулину.

Для того, чтобы крахмал оставался резистентным, картофель надо готовить правильно. Никакой жарки и фритюра. Пользу от картофеля можно получить, если запекать его в фольге, отваривать в кожуре, тушить в мультиварке. То есть, корнеплод следует готовить исключительно щадящим способом.

Однако даже правильно приготовленный картофель лучше кушать остывшим.

«Резистентный крахмал содержится в сырых клубнях, а также в отварном, но, обращаю внимание, остуженном картофеле. Лучше вначале отварить клубни в кожуре (можно также отварить до полуготовности, а потом дать картофелю дойти до состояния «аль-денте»), затем остудить его до комнатной температуры и только тогда употреблять в пищу», — порекомендовала Макарова.

Автор текста: Информационное агентство «MedNovelty»,
зарегистрировно Роскомнадзором ИА № ФС 77-79256

Не забудьте добавить «MedNovelty» в источники новостей
Добавить сайт «MedNovelty» в мои источники Яндекс.Новости
Добавить сайт «MedNovelty» в мои источники Google.News
Не забудьте поделиться новостью!

Новости партнеров

Комментировать

Комментарии для сайта Cackle

Возможно, Вам будет интересно

Главврач Боткинской больницы Гусев рассказал об изменении портрета больного коронавирусом

Главврач Боткинской больницы Гусев рассказал об изменении портрета больного коронавирусом

Вчера, 11:53

0

В эфире телеканала «Санкт-Петербург» главный врач больницы им. Боткина Денис Гусев сообщил о том, что сейчас в городе...

Подробнее
Об изменениях во внутренних органах умерших от ковида рассказал патологоанатом

Об изменениях во внутренних органах умерших от ковида рассказал патологоанатом

27-06-2022, 14:28

0

Массовое поступление тяжело больных позволило лучше изучить изменения во внутренних органах и тканях во многих из ранее...

Подробнее
Диетолог Мухина рассказала, от каких продуктов не стоит отказываться в жару

Диетолог Мухина рассказала, от каких продуктов не стоит отказываться в жару

27-06-2022, 15:18

0

Когда на улице стоит изнуряющая жара, у многих людей напрочь пропадает аппетит - есть совершенно ничего не хочется. А...

Подробнее
Инфекционист Давыдова рассказала о первых признаках опоясывающего лишая

Инфекционист Давыдова рассказала о первых признаках опоясывающего лишая

27-06-2022, 11:53

0

Опоясывающий лишай, он же опоясывающий герпес - заболевание, которое может поразить человека в любое время года. Однако...

Подробнее
Daily Mail перечислила 8 признаков рака легких, возникающих за 6 месяцев до диагноза

Daily Mail перечислила 8 признаков рака легких, возникающих за 6 месяцев до диагноза

27-06-2022, 11:58

0

В Cancer Research UK и Национальном институте рака Великобритании назвали признаки рака легких, которые возникают за...

Подробнее
Эндокринолог Каланчев назвал помидоры эффективным продуктом для профилактики рака

Эндокринолог Каланчев назвал помидоры эффективным продуктом для профилактики рака

Вчера, 13:58

0

Каротиноидный пигмент ликопин, благодаря которому некоторые плоды приобретают характерный красный цвет, эффективен в...

Подробнее
Врач Жукова назвала максимальную ежедневную норму ягод

Врач Жукова назвала максимальную ежедневную норму ягод

27-06-2022, 15:18

0

Лето - сезон фруктов и ягод. Многие люди в сезон пытаются насытить организм витаминами и употребляют дары садов сверх...

Подробнее
Диетолог Соломатина указала на признаки чрезмерного потребления соли

Диетолог Соломатина указала на признаки чрезмерного потребления соли

27-06-2022, 11:23

0

Соль - один из лучших естественных усилителей вкуса, без которого многим людям блюда кажутся пресными. В то же время...

Подробнее
Врач Горенков перечислил главные признаки кислородного голодания

Врач Горенков перечислил главные признаки кислородного голодания

27-06-2022, 10:33

0

Кислородное голодание (гипоксия) может возникать у человека в силу разных причин. Их в эфире радиостанции Sputnik...

Подробнее
Эндокринолог Калинчев: помидоры спасают от рака и болезней мозга

Эндокринолог Калинчев: помидоры спасают от рака и болезней мозга

Вчера, 13:33

0

Эндокринолог и диетолог Алексей Калинчев рассказал о полезных свойствах помидоров, которые являются неотъемлемой частью...

Подробнее