Диетолог и нутрициолог Ирина Писарева порекомендовала гражданам, которые весной покупают старую капусту, не употреблять ее в сыром виде и не заквашивать. Овощ следует подвергать термической обработке, пишет «Городовой».
На прилавках магазинов уже появилась молодая капуста, но цены на нее все еще высоки. Поэтому многие покупатели предпочитают покупать излюбленный овощ из прошлогоднего урожая.
Но насколько безопасно употреблять старую капусту, ведь бытует мнение, что она со временем накапливает вредные вещества?
По словам Писаревой, срок хранения капусты составляет пять месяцев, но есть одно «но»: неизвестно, в каких условиях овощ хранился.
Поэтому, отмечает врач, лучше не кушать ее в сыром виде, не заквашивать. Оптимально - подвергать термообработке. К тому же, кочерыжку не стоит есть, а большую часть верхних листьев желательно снять.
«Даже если в ней и были какие-то небольшие доли вредных веществ, то при термообработке она будет более безопасна для организма», — заключила Ирина Писарева.
