О пользе моркови не знает только ленивый. Овощу, богатому клетчаткой и бета-каротином, приверженцы здорового образа жизни буквально оды слагают. При этом мало кто знает, что в моркови полезными являются не только «корешки», но и «вершки».
Диетолог Эшли Дэниелсон утверждает, что данный овощ можно есть целиком. Ботва моркови также является чрезвычайно полезной, как и коренья, которые помогают контролировать уровень сахара в крови и способствуют снижению уровня холестерина.
«Добавляйте зелень моркови в свой любимый смузи, пюрируйте с чимичурри либо соусом песто, посыпайте ею салаты или обжаривайте в качестве теплого простого гарнира», — рассказала специалист на страницах издания The Des Moines Register.
Всю морковь целиком можно использовать и в некоторых блюдах, утверждает Дэниелсон. К примеру, для того, чтобы приготовить вкуснейший мексиканский соус пико-де-гайо следует соединить стакан порезанных кореньев моркови с половиной стакана измельченной морковной ботвы. Потребуется еще столько же (0,5 стакана) красного лука, немного перца чили (мелко порезанного), зубчик чеснока. Приправить все следует двумя чайными ложками свежего сока лайма и половиной чайной ложки соли.
