Диета с высоким содержанием фруктозы может вызвать повреждение иммунной системы.
Современное пищевое производство, особенно сладостей и полуфабрикатов, довольно широко использует фруктозу. Однако, употребление фруктозы в чрезмерных количествах может пагубно сказаться на работе иммунной системы. К тому же излишек фруктозы может спровоцировать ожирение, диабет второго типа и неалкогольную жировую болезнь печени.
Посвященное влиянию фруктозы на организм исследование провели ученые из Университета Суонси, Бристольского университета и Института Фрэнсиса Крика в Лондоне, наблюдая за лабораторными мышами. Оказалось, что фруктоза способна перепрограммировать клеточные метаболические пути. Кроме того, она вызывает глутаминолиз и окислительный метаболизм, в результате которых повышается уровень воспалительных цитокинов. В итоге воспалительная реакция иммунной системы повреждает клетки и ткани, тем самым нарушая работу всех систем организма.
«Наше исследование… продвигает нас на шаг вперед к пониманию того, почему некоторые диеты могут привести к ухудшению здоровья», – заключили исследователи.
