Известная ведущая программы «Жить здорово!» и доктор медицинских наук Елена Малышева раскрыла опасность домашних консервов. В одной из своих программ на Первом канале врач-терапевт напомнила, что при неправильном соблюдении этапов консервации, можно спровоцировать появление в продуктах ботулизма, который вызывает очень серьезное поражение нервной системы. Об этом пишет «Lenta.ru».
Елена Малышева пояснила, что период зимних холодов является традиционным сезоном для открытия летних и осенних домашних заготовок. Однако стремление полакомиться консервированными овощами может быть очень опасным.
«Зима пришла, пора открывать домашние консервы. А в них может притаиться убийца без вкуса, без цвета, без запаха. Я имею в виду ботулизм — тяжелое отравление, которое может закончиться даже параличом. К сожалению, случаи столкновения с этой болезнью в России достигают просто катастрофических показателей», - прокомментировала доктор.
Малышева отметила, что по внешнему виду банки никак нельзя понять, находится ли внутри инфекция или нет — поскольку этот возбудитель не вызывает ни изменения цвета продукта, ни его консистенции, ни вкуса.
Соведущий Малышевой, доктор Андрей Продеус добавил, что возбудитель ботулизма может жить в консервах, а также в соленой и вяленой рыбе. Касательно консервированных продуктов эксперт указал, что чаще всего возбудитель ботулизма может вырабатываться при консервировании корнеплодов — моркови, свеклы или лука.
«Чтобы предотвратить появления инфекции, надо очень тщательно стерилизовать емкость и сами продукты при консервации. Особенно это касается корнеплодов — их трудно отчистить от земли, а именно там находятся споры ботулизма», - отметил Продеус.
