Врачи обеспокоены тем, что люди стали употреблять меньше горечей. А они организму очень нужны, чтобы выводить токсины и поддерживать здоровье печени.
Врач-нутрициолог Ирина Соколовская пояснила, что в горьких овощах и травах содержатся фитонутриенты, благодаря которым печень может метаболизировать жир и холестерин, сбалансировать уровень гормонов, очистить кровь.
Горькие продукты стимулируют выработку пищеварительных соков, поэтому помогают организму лучше усваивать пищу. В целом, горечи обладают массой полезных свойств, говорит врач, и перечислять их можно бесконечно долго. Но самое главное, они являются не только помощницами печени, но еще и помогают активизировать работу поджелудочной железы и нормализовать работу желчного пузыря.
Нутрициолог, дабы получить больше пользы от горькой пищи, советует сочетать ее с другими продуктами, которые очищают организм и стимулируют активность печени. К примеру, с источниками витамина С. Это может быть салат из листовых овощей, с заправкой из сока цитрусовых. Правильно будет добавлять горечи в смузи или коктейли, комбинируя с фруктами.
Самое главное правило оздоровление печени горечами - заканчивать ими каждый прием пищи. Вместо десерта стоит пожевать листочек рукколы, базилика или несколько долек грейпфрута вместо сладкого завершения трапезы.
Организм сам подаст сигнал, что процесс оздоровления печени идет, и довольно активно. Это будет тогда, когда человек начнет получать удовольствие от горького (не путать с острым) вкуса.
Ну а самыми известными представителями горечей являются кресс-салат, руккола, горчица листовая, салат-латук, салат ромэн, одуванчик, амарант овощной, мангольд. Среди овощей это репа, брюква, редис, дайкон, а среди ягод - жимолость, рябина и калина.