Гейзерная кофеварка (Мока) очень популярна в Западной Европе, США и Австралии. По статистике, почти 90% итальянских семей пользуются гейзерными кофеварками, ведь с их помощью достаточно просто сварить кофе в домашних условиях. К тому же он получается насыщенным и по вкусу напоминает настоящий эспрессо.
Совет
Перед тем, как убрать кофеварку до следующего использования, убедитесь, что она полностью высохла. Не храните кофеварку плотно закрытой, это снизит срок службы резиновой прокладки.
Гейзерная кофеварка состоит из нижнего резервуара для воды с предохранительным клапаном, фильтра-корзинки и верхнего отсека для готового напитка.
Под давлением пара вода проходит снизу вверх через слой молотого кофе. Высокое давление делает вкус кофе ярким, но, к сожалению, иногда и очень горьким.
Чтобы избежать чрезмерной горечи напитка, важно правильно подобрать температурный режим, время приготовления, а также знать некоторые нюансы, которые сделают ваш кофе идеальным.
Инструкция по приготовлению Возьмите свежеобжаренный кофе. Рекомендуем использовать зерна средней обжарки для эспрессо. Помелите зерна непосредственно перед завариванием. Оптимальным считается средний помол. Через слишком мелкий помол может не пройти вода и велика вероятность, что кофеварка будет повреждена внутренним давлением. А крупный помол не позволит раскрыть весь вкус и аромат напитка. Вскипятите в чайнике отфильтрованную или бутилированную воду. Для гейзерной кофеварки лучше использовать сразу горячую воду. Таким образом мока меньше времени проведет на огне, что не даст кофе перегреться и стать горьким. Налейте горячую воду в нижнюю часть кофеварки. Вода должна быть чуть ниже уровня предохранительного клапана, так как он защищает кофеварку от повышенного давления. Поставьте фильтр-корзинку и насыпьте в неё молотый кофе до границы сетки. Кофе нужно разровнять, но не утрамбовывать, иначе вода не пройдет сквозь фильтр. Установите верхнюю ёмкость и поставьте кофеварку на маленький или средний огонь. Крышку можно оставить открытой — это позволит вам следить за процессом приготовления. Ведь как только вся вода станет напитком, дно сразу же начнет подгорать, что плохо отразится на вкусовых качествах кофе. Но будьте предельно внимательны и осторожны — пар может вас обжечь. Дождитесь окончания приготовления. Через 3-4 минуты кофе начнет подниматься в верхний отсек. Характерные «фыркающие» и „булькающие“ звуки будут означать, что ваш кофе готов и кофеварку нужно срочно снимать с плиты. Поместите основание кофеварки под струю холодной воды. Это простое действие обезопасит вас и не даст обжечься паром или корпусом.
Разлейте готовый напиток по чашкам и наслаждайтесь его непревзойденным вкусом!
