Френч-пресс: готовим кофе быстро и вкусно

Image 16+


Френч-пресс: названий много, результат — превосходный.

Как только не называют френч-пресс в мире! В Новой Зеландии, Австралии и Южной Африке это coffee plunger ( «кофейный плунжер»), в Великобритании, Франции и Нидерландах – cafetiere („кофеварка“), а в США и Канаде – coffee press („кофейный пресс“). Мы же знаем его, как френч-пресс, устройство, в котором можно заварить не только чай и травы, но и приготовить отличный кофе с непревзойденным вкусом. Кстати, изначально френч-пресс был придуман для кофе, но именно в России его стали использовать уже для других напитков.

Френч-пресс, как и «бразильская чашка» — методы заваривания, при которых мы имеем минимальное количество переменных, влияющих на вкус кофе. Это делает их идеальными инструментами для дегустации неизвестного вам кофе.

Следуйте нашим рекомендациям, и вы будете вознаграждены чашкой кофе, в которой раскроются все уникальные вкусы и характеристики зерна.

Шаг первый

Вскипятите в чайнике отфильтрованную или бутилированную воду. Для заваривания кофе температура воды должна быть 95 градусов. Получить воду такой температуры можно, либо воспользовавшись специальным градусником для воды, либо довести воду до кипения и остудить ее в течении одной минуты.

Шаг второй

Помелите кофейное зерно. Мы рекомендуем использовать крупный помол, тактильно напоминающий морскую соль. От слишком мелкого помола при заваривании образуется плотный слой кофе, который не позволит вам опустить плунжер.

Соотношение кофе: 60-65 грамм на 1 литр воды. Чтобы получить вкусный напиток — не мерьте кофе «на глаз», а пользуйтесь электронными весами с шагом 0,1 г.

Шаг третий

Ополосните френч-пресс горячей водой — это разогреет его до оптимальной температуры. Засыпьте свежемолотый кофе во френч-пресс и залейте его необходимым количеством горячей воды.

Шаг четвёртый

Не опуская поршень дайте кофе настояться в течении 4 минут. За это время на поверхности образуется что-то  вроде кофейной корочки. Затем размешайте кофе, накройте крышкой и оставьте его еще на 4 минуты, в таком случае кофе не будет обжигающе горячим и его можно будет сразу пить.

Шаг пятый

По истечении времени, плавно опустите поршень и разлейте кофе по чашкам. Чтобы остановить процесс экстракции и избежать чрезмерной горечи напитка, рекомендуем не оставлять кофе во френч-прессе, а сразу переливать его в чашки.

Шаг шестой

Дайте кофе немного остыть и наслаждайтесь кофепитием!

глаз 

Не забудьте поделиться новостью!

Комментировать

Комментарии для сайта Cackle