Потребление фастфуда, даже в продолжение короткого периода, отрицательно влияет на когнитивные функции человеческого мозга (способности понимания, познавания, изучения, восприятия). Об этом сообщают сотрудники университета Нового Южного Уэльса.
Ученые впервые показали, что у грызунов, которых кормили пищей с высоким содержанием различных жиров и сахара, стала ухудшаться память лишь за одну неделю. Следует отметить, что у мышей, поедающих здоровую пищу и пьющих сладкую воду, отмечался аналогичный же эффект. В процессе эксперимента они с большим трудом замечали смену местоположения предмета.
«Хорошо известно, что ожирение обычно вызывает воспаление в организме, но до недавнего времени не знали, что оно может приводить и к изменениям в мозге. А самым же удивительным для нас стал тот короткий срок, за который ухудшилась память. Данные предварительные результаты показывают, что нанесенный ущерб не подлежит восстановлению. Это определилось, когда грызуны отказались от жирных продуктов и переключились на здоровую пищу», комментирует данное явление автор исследования Маргарет Моррис.
Но некоторые аспекты памяти у крыс удалось сберечь. Все грызуны обладали одинаковой способностью распознавать те или иные предметы после потребления здоровой пищи, фастфуда, а также здоровой с сахаросодержащими продуктами.
«Мы считаем, что эти результаты можно отнести и к людям. Характер питания влияет на мозг в любом возрасте и становится еще важнее, как только человек становится старше. Питание всегда играет ключевую роль в предотвращении различных когнитивных нарушений. Люди пожилого возраста с обедненным питанием более склонны столкнуться с такими проблемами», подчеркивает Моррис.
