Большинство из нас предпочитает вредную пищу здоровым продуктам питания. Ученые из Монреальского неврологического института и университета Макгилла смогли выяснить: именно калорийность, а вовсе не вкус, заставляет человека есть нездоровую пищу.
Участникам в ходе сканирования мозга показали картинки продуктов питания и спросили, какие из данных продуктов они хотели бы съесть. Потом добровольцев попросили предположить, сколько фактически калорий содержал каждый продукт на фотоснимке. В основном, участники неправильно оценивали объем калорий. При этом, они нередко выбирали наиболее калорийный продукт.
Автор этого эксперимента Алан Дагер говорит: «Исследования, проведенные учеными ранее, показали: дети, подростки и взрослые, как правило, выбирают для еды более калорийную пищу. Доступность и относительно низкая стоимость калорийных продуктов – вот причина роста ожирения. Оказывается, мозг человека способен отслеживать калорийность в продуктах даже не имея сведения о ней».
Решения об употреблении продуктов питания и оценка их калорийности обычно связаны с определенной областью в мозге, вентромедиальной префронтальной корой. Она способна кодировать значение стимулов и потом предсказывает вероятность потребления. По словам ученых, понимание причин тяги человека к нездоровой пище поможет бороться с ожирением.
