Пища, богатая жирами и углеводами, особенно сильно воздействует на систему вознаграждения в мозге.
Картофель фри, заварные пирожные, чипсы и конфеты довольно скоро вознаграждают нас тучностью и всяческими недугами. Мы это понимаем, но удержаться не в силах. И вот теперь ученые из института метаболических исследований Макса Планка нашли этому нелогичному поведению объяснение: оказывается, еда, богатая одновременно жирами и углеводами, оказывает особенно сильное влияние на мозг.
Ранее уже было известно, что по отдельности и жиры, и углеводы действительно так воздействуют на особую область мозга, что человек испытывает удовлетворение или даже удовольствие, запоминая, что к этому наслаждению привело. И вот если в пище есть и жиры, и углеводы одновременно, это наслаждение усиливается.
Исключением с точки зрения вредных последствий является, пожалуй, лишь грудное молоко. Оно тоже содержит жиры и углеводы, и оно так же воздействует на систему поощрения, но то продиктовано эволюцией.
Сегодня мы даже после наступления сытости зачастую не можем отказаться от вредной пищи. Да и вредность часто не можем определить достоверно, утверждают ученые.
Результаты исследования сыграют огромную роль в лечении тучных людей.
