Новое исследование показало, что даже продукты, содержащие заменители жиров, не способствуют потере веса. Ученые из университета Пурдю доказали, что синтетические замены жиров, применяемые в низкокалорийных чипсах и других продуктах, могут иметь неприятные последствия и стимулировать развитие тучности.
Выяснилось, что заменители жиров могут конфликтовать со способностью организма регулировать рацион питания, который может привести к неэффективному использованию калорий и увеличению веса, сообщила профессор психологии Сьюзен Свитчерс.
В исследовании были задействованы лабораторные крысы, которых кормили пищей с высоким и низким содержанием жира.
Половине крыс в каждой группе давали высококалорийные чипсы Pringles.
Оставшимся грызунам давали либо те же высококалорийные, либо, по другим дням, низкокалорийные Pringles Light с олестрой — синтетическим заменителем жира, который не содержит калорий и приходит через организм не усваиваясь.
Удивительно, но грызуны, которые кроме обычной пищи получали чипсы обоих видов, поправились больше, чем те, что кушали только высококалорийные Pringles.
Даже после того, как чипсы из рациона удалили, крысы, сидевшие на диете с высоким содержанием жира, не потеряли набранный вес.
Те же крысы, которые питались обезжиренными продуктами, особо не поправились от любых чипсов.
По итогам исследования ученые предположили, что лучше всего для потери веса кушать продукты с низким содержанием жира, чем с его заменителями.
Результаты опубликованы в издании Behavioral Neuroscience.
Выяснилось, что заменители жиров могут конфликтовать со способностью организма регулировать рацион питания, который может привести к неэффективному использованию калорий и увеличению веса, сообщила профессор психологии Сьюзен Свитчерс.
В исследовании были задействованы лабораторные крысы, которых кормили пищей с высоким и низким содержанием жира.
Половине крыс в каждой группе давали высококалорийные чипсы Pringles.
Оставшимся грызунам давали либо те же высококалорийные, либо, по другим дням, низкокалорийные Pringles Light с олестрой — синтетическим заменителем жира, который не содержит калорий и приходит через организм не усваиваясь.
Удивительно, но грызуны, которые кроме обычной пищи получали чипсы обоих видов, поправились больше, чем те, что кушали только высококалорийные Pringles.
Даже после того, как чипсы из рациона удалили, крысы, сидевшие на диете с высоким содержанием жира, не потеряли набранный вес.
Те же крысы, которые питались обезжиренными продуктами, особо не поправились от любых чипсов.
По итогам исследования ученые предположили, что лучше всего для потери веса кушать продукты с низким содержанием жира, чем с его заменителями.
Результаты опубликованы в издании Behavioral Neuroscience.
