Рис — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства злаки; крупяная культура. Однако что мы с вами знаем об этом злаке? Далее мы расскажем вам о последних результатах проведенных опытов и узнаем, так ли полезен рис, как это на первый взгляд кажется.
Недавно были проведены новые исследования, согласно которым из-за высокого содержания мышьяка рис способен вызывать генетические нарушения у людей.
Научные изыскания, которые помогли доказать этот факт, были проведены исследователями из университета Манчестера и института Калькутты.
В эксперименте приняло участие около 400 тысяч человек из сельских районов Западной Бенгалии, и у всех этих добровольцев были сходные диетические пристрастия. Рис для них – это основной продукт питания, как и для многих других азиатских жителей.
В итоге по результатам анализа была выявлена связь между потреблением риса, который содержит в себе мышьяк, и генетическими повреждениями, причем не только у мужчин, но и у женщин.
Рис, на сегодняшний день, является легко хранимым продуктом, который обеспечивает необходимую человеческому организму энергию, витамины и клетчатку, однако при этом он может содержать мышьяк, являющийся канцерогеном.
Различные беспокойства по поводу мышьяка в рисе уже многократно высказывались ранее, однако впервые была продемонстрирована связь между потреблением риса и последующими генетическими повреждениями.
