Оказалось, что кухонная утварь и разделочные доски способствуют распространению мультирезистентных патогенов вроде E coli. Считается, что подобные бактерии распространены лишь в больницах.
Однако, согласно исследованию Андреаса Видмера из университетского госпиталя Базеля, заразиться можно как в больнице, так и дома на кухне.
Поэтому крайне важно соблюдать правила гигиены, регулярно мыть руки после разделывания сырого мяса, а также после контакта с разделочными досками. О такой опасности специалист заговорил, после анализа 298 разделочных досок, которые использовались для приготовления мясных и рыбных блюд. Анализ был проведен до того, как доски вымыли.
Разделочные доски исследовали на предмет наличия сальмонеллы, палочки E coli и патогена Klebsiella. Результаты показали, что на досках, которые используются дома, этот патоген можно было найти в 4% случаев, а страна-производитель мяса совсем не играла роли. Помимо этого, 50% кухонных перчаток оказались заражены резистентной бактерией E coli.
Результаты исследования в очередной раз доказали, что следует неукоснительно соблюдать правила гигиены, даже если вы находитесь под защитой родных стен.
