Американские и немецкие ученые установили, что пища с большим содержанием соли является фактором риска развития аутоиммунных заболеваний.
Результаты соответствующего исследования опубликованы в издании Nature.
Ученые заметили, что у любителей фастфуда нередко развивается чрезмерное производство клеток, которые принимают участие в воспалительных процессах и аутоиммунных болезнях. Напомним, что при аутоиммунных заболеваниях иммунитет воспринимает собственные клетки и ткани организма как чужеродные тела и атакует их, словно микробов или бактерий. Ранее не было известно точно, что именно вызывает подобные последствия.
После анализа компонентов фастфуда подозрение пало на соль, которой изначально не было в рационе человека, зато сегодня она потребляется в больших количествах. По словам Дэвида Хэфлера из Йельского университета, одного из авторов исследования, чрезмерное потребление соли приводит к гипертонии, и вполне может стать причиной аутоиммунных расстройств.
Эксперименты на мышах подтвердили подозрения исследователей, однако авторы работы предлагают пока не торопиться выводами, поскольку прямая связь между потреблением соли и развитием аутоиммунных заболеваний пока не доказана.
...
