Любите острую пищу? Если в вашем рационе много острых блюд, вы, возможно, проживете больше сверстников, сообщили ученые из медицинского колледжа Лернера при университете Вермонта.
В ходе большого проспективного исследования ученые выяснили, что потребление красного острого перца чили связано с 13%-ным сокращением смертности, в первую очередь вследствие болезней сердца и инсульта.
Результаты опубликованы в издании PLoS ONE.
Веками перец и специи считались полезными и перспективными в профилактике заболеваний, но лишь в 2015 году было опубликовано китайское исследование, которое показало связь потребления перца чили со смертностью.
Данное исследование подтверждает результаты предыдущего.
Исходные данные
Используя базу данных NHANES, собранную среди 16000 американцев в течение 23-летних наблюдений, профессор Бенджамин Литтенберг исследовал исходные характеристики участников в соответствии с потреблением перчика чили. Выяснилось, что чаще всего это молодые белые мужчины, женатые, курящие и не пренебрегающие алкоголем, потребляющие много овощей и мяса. У них сниженный уровень хорошего холестерина, низкие доходы и образование не выше среднего, если сравнивать с теми, кто чили-перчик не кушает.
В ходе исследования ученые отследили ряд смертей участников и сумели выявить некоторые корреляции.
— Хотя механизм того, как перец сокращает смертность, до конца не ясен, каналы транзиторного рецепторного потенциала — первичные рецепторы горьких и острых веществ, включая капсаицин, содержащийся в перце чили — могут частично отвечать за наблюдаемую взаимосвязь, заключили авторы работы.
Ученые отмечают особую важность проведения клинических испытаний, чтобы медики могли рекомендовать пациентам перец чили или пищевые добавки на его основе.