23 сентября 2013 года, в понедельник, Токийские СМИ сообщили, что японские ученые проведут новейшее в истории страны общенациональное исследование питания населения, а также его влияния на здоровье человека. Известно, что только на первый год трехлетней программы предполагается выделить свыше 8 млн долларов.
Организаторы исследования планируют доказать полезность японской диеты для современного человека, которая содержит в своем составе мало жиров, а белки присутствуют за счет соевых бобов и морепродуктов. Результаты полученных исследований будут использованы для пропаганды традиционных японских морепродуктов, а также для продвижения японской кухни за рубежом. Объем их экспорта планируется довести до 10 млрд долларов к 2020 году с 4,5 млрд долларов в 2012 году.
К участию в исследованиях привлекают десять тысяч добровольцев по всей Японии, преимущественно это будут люди среднего и старшего возрастов. За состоянием их здоровья тщательным образом будут осуществлять контроль медицинские работники.
Отметим, что в России японская кухня пользуется популярностью. В апреле текущего года премьер-министр Японии призвал всех российских граждан есть суши для сохранения долголетия. При этом стоит помнить, что традиционная японская кухня в России на местах нередко претерпевает метаморфозы, когда одни компоненты могут заменяться другими, что мало отражается на вкусовых качествах, но питательные свойства и польза блюд изменяются.
