Ученые доказали, что нет людей, которые ощущали бы запахи одинаково. За этим стоит отличие в одной аминокислоте в их геноме.
Именно благодаря этому отличию какие-то запахи кажутся более привлекательными конкретным людям.
Работники из университета Дюка в общем сложности обнаружили практически миллион вариаций 400 обонятельных рецепторов, которые располагаются в носу человека. Эти рецепторы контролируют сенсоры, которые реагируют на запахи. Но рецепторы по-разному работают у людей, и все зависит от генетики.
Чтобы понять, что запускает рецептор, и почему определенны запахи привлекают совершенно разных людей, ученые клонировали более 500 рецепторов. Только после этого начался эксперимент: каждый рецептор обрабатывали 73 ароматами в очень малой концентрации: к примеру, использовали ванилин, гваякол.
Результаты показали, что на один запах как минимум отчетливо среагировали двадцать семь рецепторов. В целом, на сегодняшний день, включая эти двадцать семь рецепторов, общее количество рецепторов, активируемых ароматическими молекулами, составляет сорок.