Ученые убеждены, что микроорганизмы в нашем теле играют важную роль в поддержании здоровья. Один из способов поддержания «полезного» баланса бактерий в кишечнике — это рацион питания.
С целью определения ингредиентов, которые способствуют увеличению этих «полезных микроорганизмов», ученые проанализировали взаимодействие отдельных волокон и пробиотиков.
Объектом исследования послужили 38 добровольцев, у которых ученые изучили рацион питания и провели анализ кала.
Эксперты выявили, что пектин, содержащийся в плодах цитрусовых, понижает уровень ряда «полезных» микробов. Помимо этого авторы определили, что белый хлеб увеличивает количество молочнокислых бактерий Lactobacillus, а также другие типы полезных микроорганизмов. Авторы экспериментов считают, что данный эффект можно отнести к взаимодействию волокон и полифенолов. Однако, полагают ученые, на этот процесс могут влиять и другие компоненты, которые присутствуют в белом хлебе.
