Первое в своем роде исследование, представленное в ходе конференции 2012 American Society for Nutrition, предполагает, что фисташки благоприятно влияют на бактериальный профиль пищеварительного тракта.
Предварительное исследование с участием 16 людей предполагает, что потребление фисташек способно помочь изменить уровни потенциально полезных бактерий в кишечнике. Исследование, представленное на конференции в виде резюме, является первым исследованием фисташек и миндаля, их модулирующей роли на микробиотическом составе кишечника.
«Микробиота кишечника или микробная среда желудочнокишечного тракта осуществляет важные функции в организме», сказал ведущий ученый доцент Волкер Мэй из института пищевых и сельскохозяйственных наук университета Флориды. «Изменение микробиоты в сторону увеличения пользы для организма является многообещающим подходом для поддержания здоровья кишечника, с потенциальным эффектом для здоровья в целом, причем фисташки здесь, кажется, играют существенную роль».
Фисташки и впрямь обладают пребиотическими свойствами: они содержат неудобоваримые пищевые компоненты, такие как пищевое волокно, которое остается в кишечнике и служит пищей для естественных бактерий. Также они содержат фитохимикаты, обладающие потенциалом изменения состава микробиоты. Продукты с пребиотическими свойствами способны увеличить рост выгодных бактерий в пищеварительном тракте.