Канадские ученые смогли выяснить: употребление в пищу приблизительно двух порций из орехов снижает и стабилизирует уровень глюкозы в человеческой крови при диабете 2-го типа. Этот эффект особенно ярко выражен, когда орехи могут заменять собой углеводы в рационе у больного человека.
Речь идет о таких орехах, как грецкий орех и миндаль, фундук и кешью, каштаны и фисташки кокосовый орех и макадамия, бразильский орех и пекан, а также кедровые орешки.
Специалисты успешно проанализировали результаты свыше 10 клинических исследований. В них принимали участие в общей сложности почти 450 пациентов с диабетом 2-го типа. Исследователи смогли установить: ежедневное употребление человеком в пищу около 56 граммов орехов способно оказывать позитивное влияние на два наиболее важных при диабете биохимических показателя – это гликированный гемоглобин, а также уровень глюкозы в крови натощак. Обычно одна порция орехов составляла примерно четверть чашки или на вес 30 граммов.
Наилучшие результаты, по мнению ученых, наблюдались, когда орехи в меню заменяли очищенные углеводы, а не насыщенные жиры. Автор данной работы, Джон Сивенпайпер, уверенно говорит: «Орехи достаточно богаты жирами, и соответственно, высококалорийны. Однако, мы выяснили, участники исследований не набирали лишний вес, так как это полезные ненасыщенные жиры».
