Широкий выбор блюд в ресторане ставит клиентов в затруднительное положение. Чтобы облегчить выбор, некоторые заведения классифицируют информацию, отделив обычное меню от диетического.
На практике это рвение, впрочем, привело к негативным последствиям.
Ученые доказали, что вместо того, чтобы употребить меньше калорий, посетитель кушает больше. Исследователи провели ряд онлайн-испытаний, в ходе которых просили людей заказать еду из меню, подобных тем, что есть в различных ресторанах.
Всех участников разделили на три группы. Добровольцам из первой группы предлагали традиционное меню, в котором доступные блюда перечислялись без указания количества содержащихся в них калорий. Другой группе давали те же меню, но с информацией о калориях, а третьей — меню, в котором низкокалорийные блюда — для удобства — были вынесены в отдельный раздел.
Результаты показали, что добровольцы выбирали еду из традиционного и «низкокалорийного» меню, однако сделали заказ на одинаковое количество калорий. А вот те, которые выбирали из второго – где были указаны все калории, но блюда не группировались — выбрали блюда с меньшим содержанием калорий в целом. Следовательно, оказалось, что „низкокалорийное“ меню не способствует снижению веса и сохранению фигуры.