Даже незначительное увеличение сахара в крови, вызванного диетой с высоким содержанием углеводов, может оказаться вредным для здоровья мозга.
Последние отчеты в медицинской литературе, связывающие углеводные высококалорийные диеты с большим риском уменьшения мозга в размере, слабоумия и болезни Альцгеймера, ослабленной когнитивной функцией и другими расстройствами.
Доктор Дэвид Перлмюттер, автор Grain Brain, исследовал эту важную тему в провокационном интервью, опубликованном в издании Alternative and Complementary Therapies.
Невропатолог Дэвид Перлмюттер недавно был назначен на должность главного редактора издания Brain and Gut, первый выпуск которого увидит свет летом 2014 года. Издание опубликует передовое исследование, посвященное изучению системного подхода к здоровью и болезням, в результате близкой связи между мозгом и пищеварением.
«Мы живем с мыслью о том, что калория — это калория, однако как минимум с точки зрения здоровья мозга, и, я верю, что и всего организма, существует значительная разница между источниками калорий. Углеводные калории, которые повышают уровень глюкозы в крови, значительно более вредны для человеческой физиологии, и определенно для человеческого здоровья, нежели калории, полученные из здоровых источников жира».
Доктор Перлмюттер исследует, как связана когнитивная функция и здоровье мозга с пищей.
