Результаты нового исследования предполагают, что мозг сложно обмануть с помощью сахарозаменителей.
Ведь мы получаем удовольствие не только от сладкого вкуса. В большей степени приятное ощущение формируется за счет объема энергии, который обеспечивает сладкая пища. Натуральный сахар производит больше такой энергии и приводит к большей награде в мозге, чем подсластители.
Профессор Айвэн-де Арауджо из медицинской школы Йельского университета напомнил, что даже после введения искусственных подсластителей главным двигателем тучности остается потребление высококалорийных напитков. «Мы полагаем, что открытие действительно важно, поскольку оно демонстрирует, как физиологические состояния могут воздействовать на наш выбор между сахаром и подсластителями», заметил он.
Это подразумевает, что люди, часто потребляющие низкокалорийные сладкие продукты в состоянии голода или истощения, с большей вероятностью вновь вернутся к потреблению высококалорийных продуктов в будущем.
«Результаты предполагают, что решением в данном случае может стать золотая середина: объединение подсластителей с минимальным количеством сахара так, чтобы не снижался метаболизм энергии, в то время как потребление калорий было снижено до минимума», заключил ученый.
