Специалисты из Йельского университета в Нью-Хейвене, открыли вещество, которое восстанавливает у мышей способность получать удовольствия от постной пищи, несмотря на то, что они привыкли к жирным лакомствам.
Как отметили американцы, возможно, такое открытие поможет им создать средства против «пищевой наркомании».
Чрезмерное потребление жирных продуктов могут нарушать механизмы выработки дофамина — вещества, которое отвечает за чувство удовольствия и выделяется в ответ на получение разнообразных приятных ощущений от вкусной пищи.
Ранее ученые уже установили, что недостаток дофамина может приводить к ожирению. Но пока механизмы, которые приводили к снижению вырабатываемого дофамина в ответ на употребление жирной еды, оставались неизвестными.
В своих исследованиях американские специалисты поначалу убедились, что выработка дофамина обычно зависит от различных процессов в желудке. Они ввели крысам и мышам через катетер в желудок, которые привыкли к жирной еде, питательную эмульсию. Ученые обнаружили, что уровень дофамина у этих грызунов в ответ на поступление в желудочки жиров был на порядок ниже, чем у приученных к постной пище грызунов.
Можно ли результаты этого эксперимента превратить в полезную стратегию снижения веса, специалисты пока не берутся предсказывать.
