Ученые США обнаружили в составе необжаренных кофейных зерен особые вещества, которые сокращают содержание глюкозы и других сахаров в крови.
Результаты исследования представлены в ходе ежегодной конференции Американского химического общества, которая состоялась в Новом Орлеане.
Джо Винсон из Скрэнтонского университета отметил, что средство для диабетиков, которое контролирует уровень сахара в крови и способствует похудению — это заветная мечта медиков всего мира.
Благотворное влияние кофе было установлено раньше, и ученые решили выяснить, что в его составе способствует сокращению риска диабета. Оказалось, все дело в хлоргеновых кислотах, которых, кстати, много в овощах и фруктах. После обжарки зерен целительные свойства существенно сокращаются, поскольку молекулы кислот распадаются, а вот экстракт из необжаренных зерен окажется значительно более эффективным средством.
В ходе 22-недельного эксперимента участники, принимавшие экстракт, похудели в среднем на 10%, а уровень глюкозы снизился на 22-30%.
Ученые не исключают, что в будущем на основе хлоргеновых кислот будут созданы уникальные препараты для диабетиков.