Текущие стандарты классификации продуктов в качестве цельнозерновых являются непоследовательными и даже иногда вводящими в заблуждение.
Таковы результаты исследования, проведенного учеными из медицинской школы Гарвардского университета.
Один из распространенных стандартов фактически определял цельнозерновые продукты, содержащие больше калорий и сахара, чем продукты, не попадающие под этот стандарт. Ученые убеждены, что маркировку необходимо пересмотреть и дополнить, чтобы потребители были в курсе, насколько именно те или иные цельнозерновые продукты полезны для здоровья.
«С учетом существенной распространенности переработанных зерен, крахмала и сахара в современных диетах ключевым приоритетом является объединенный критерий для идентификации наиболее высококачественных продуктов», сказала первый автор исследования Ребекка Мозаффариан.
Результаты исследования опубликованы в выпуске издания Public Health Nutrition от 4 января 2013 года.
Польза для здоровья в результате перехода от переработанных зерен на цельнозерновые хорошо известна, включая снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, увеличения веса и диабета II типа. Соответствующие диетические рекомендации описывают потребление ежедневно как минимум трех порций цельнозерновых продуктов.
...
