По яблоку в день поможет и вправду, как говорится в пословице, обойтись без доктора, а в данном случае исключить необходимость обращения к кардиологам – к такому выводу пришли авторы нового исследования.
При исследовании здоровых взрослых среднего возраста получение одного яблока в день в течение 4 недель позволило на 40% снизить концентрацию в крови вещества, приводящего к снижению эластичности артерий.
Принятие капсул, содержащих полифенолы, т.е. антиоксидантов, аналогичных содержащимся в яблоках, дало схожий, но не столь ярко выраженный эффект.
Исследование, финансируемое промышленной группой, занимающейся выращиванием яблок, показало, что яблоки обладают способностью снижения содержания в крови окисленных ЛПНП – липопротеинов низкой плотности, т.е. «плохого» холестерина. Когда холестерин ЛПНП взаимодействуют со свободными радикалами и окисляется, холестерин, скорее всего, способствует воспалению и может привести к поражению тканей.
„Когда ЛПНП окисляется, он принимает форму, которая инициирует атеросклероз или увеличение жесткости артерий“, — говорит ведущий исследователь Роберт Дисильвестро, профессор кафедры питания человека в университете штата Огайо и исследователь центра сельскохозяйственных исследований и разработок при университете штата Огайо. „Мы получили поразительные результаты, добившись предотвращения окисления ЛПНП, давая испытуемым всего лишь по одному яблоку в день в течение четырех недель“.
„Степень различия была аналогична той, которая наблюдается между людьми с нормальными коронарными артериями в отличие от людей с ишемической болезнью сердца“, — сказал он.
Результаты исследования опубликованы в Интернет-журнале „Journal of Functional Foods“, статья появится в печатном варианте издания.
Дисильвестро описал ежедневное употребление яблока как значительно более эффективное с точки зрения снижения содержания окисленных ЛПНП в отличие от других антиоксидантов, которые он исследовал, в том числе и содержащегося в составе многих специй соединения на основе куркумина, зеленого чая и экстракта томатов.
„Не все антиоксиданты обладают одинаковыми свойствами, когда речь идет о данном эффекте“, — сказал он.
Дисильвестро впервые заинтересовался изучением влияния употребления в пищу по яблоку в день на здоровье после ознакомления с результатами исследования, проведенного в Турции, в соответствии с которым такое употребление яблок ведет к повышению содержания специфического фермента антиоксидантов в организме.
...
