В следующий раз, когда вы о ком-нибудь скажете, что он — пьяная свинья, вспомните об этом исследовании. Исследователь из больницы Род-Айленда, Франк Селлке, доктор медицинских наук, главный кардиохирург больницы Род-Айленда и Мириам вместе со своими коллегами изучали воздействие красного вина и водки на свиней, у которых высокий уровень холестерина и обнаружили, что свиньи со склонностью к «Пино нуар» жили дольше, чем их собратья, злоупотреблявшие водкой.
Отчет о данных исследованиях опубликован в сентябрьском номере журнала „Circulation“.
„Предшествующие исследования рекламировали преимущества умеренного употребления вина, но мы хотели проверить влияние и вина, и водки в сочетании с высоким уровнем холестерина, как и у тех, кто окажется в аналогичной группе риска, поскольку такие пациенты, как правило, страдают и от сопутствующих медицинских симптомов, таких как высокий уровень холестерина“, — сказал Sellke, главный ученый, проводивший данное исследование. „Мы обнаружили, что умеренное потребление обоих видов спиртного может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, но красное вино может обеспечить более надежную защиту благодаря своим антиоксидантным свойствам“.
Исследование проводилось на трех группах свиней, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров. Одна группа продолжала питаться только этим рационом, второй ежедневно давали дополнительно красное вино, а третьей ежедневно давали дополнительно водку. Вино и водку смешивали с пищей для свиней, а дозы выбирали так, чтобы обеспечить равные количества алкоголя для обеих групп.
По прошествии семи недель было установлено, что у особей, которым давали вина или водки, значительно увеличился приток крови к сердцу, при этом красное вино оказалось более полезным для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, было установлено, что содержание HDL, или „хорошего холестерина“ было значительно больше у двух групп с алкоголем, в то время как общий уровень холестерина не изменился. HDL („хороший холестерин“) доставляет LDL („плохой холестерин“) к печени, где последний усваивается в ходе метаболизма, что может способствовать предотвращению склеротирования артерий или развитию атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
С помощью этого исследования ученые установили, что в то время как и красное вино и водка может быть полезно для сердца, механизм их действия разный. Красное вино расширяет сосуды, а водка приводит к росту периферийных сосудов. Эти выводы позволили по-новому взглянуть на механизм благодаря которому умеренное потребление алкоголя может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Проявится ли такой же положительный эффект у человека — это еще предстоит выяснить.
Предыдшествующие исследования показали, что пиво, вино и крепкие спиртные напитки связаны со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, некоторые вещества, которые содержатся только в красном вине, были исследованы на предмет их антиоксидантных, проангиогенных и противовоспалительных свойств. Наиболее известным является ресвератрол. Тем не менее, важно отметить, что даже среди красных вин существует большой разброс фактического содержания ресвератрола. Хотя сообщается, что в калифорнийском „Пино нуар“ одно из самых высоких содержаний ресвератрола, содержание ресвератрола в вине, выбранном для проведения данного исследования, было ниже, чем содержащееся в других красных винах.
...
